Certains événements ne relèvent ni d'un mariage, ni d'un baptême, ni d'une célébration privée ou professionnelle. Ils peuvent naître d'une date spéciale, d'une grande réunion de famille, d'un déjeuner avec des invités venus de différents endroits ou simplement d'une idée à étudier avec attention.
Quinta do Ribeiro étudie ces demandes sans formules toutes faites. Avant de préparer une proposition, l'équipe examine le format, le nombre de personnes, la date, l'horaire, l'usage des salles ou des jardins et le besoin éventuel de service traiteur maison.